Особенности диеты при остеоартрозе коленного сустава: эффективность, основные принципы, продукты
Остеоартроз коленного сустава – опасное заболевание, которое может привести к разрушению суставных структур и утрате подвижности. Одна из основных мер лечения – соблюдение специальной диеты. Она должна быть направлена на снижение нагрузки на суставы, а также на борьбу с лишним весом.
Эффективность данной меры лечения
При остеоартрозе коленного сустава терапия направлена на купирование или значительное снижение симптомов заболевания, улучшение функций суставов и качества жизни пациентов. Диета – одна из важных мер лечения, в особенности для пациентов, имеющих лишний вес.
Диетическое меню направлено на:
нормализацию обменных процессов;
коррекцию массы тела;
уменьшение воспаления в суставных структурах, их укрепление и замедление дистрофических изменений.
Меню предполагает снижение калорийности рациона, ограничение простых углеводов и жиров животного происхождения. Рацион обогащается природными хондропротекторами, нормализующими структуру суставов и улучшающими их функцию.
Основные принципы
Диета при остеоартрозе коленного сустава базируется на следующих принципах:
Калорийность рациона снижается до 1700–1800 ккал в сутки.
Соотношение углеводов, жиров и белков составляет 5:1:1.
Рекомендовано дробное питание: 5—7 приемов пищи в сутки с перерывами в 2 часа.
Между ужином и отходом ко сну должно пройти не меньше двух часов.
Ограничивается количество в рационе животных жиров, соли и углеводов.
Из рациона исключаются такие продукты: алкоголь, газированные напитки, полуфабрикаты, пряности.
Не рекомендуется употреблять жареную пищу. Еду можно варить, тушить, готовить на пару.
Важно пить не меньше двух литров воды в сутки.
При заболевании 1 и 2 степени
На первой стадии остеоартроза человек может не ощущать симптомов заболевания, в то время как при второй не заметить их невозможно. Существенных отличий в меню при различных степенях заболевания нет. Важно начать диету как можно раньше и придерживаться всех принципов лечебного питания.
На начальных стадиях остеоартроза рекомендуется употреблять свежий гранатовый сок. В нем содержится множество полезных веществ, снижающих воспаление и замедляющих патологический процесс.
Салаты из овощей рекомендуется употреблять без соли. Вместо майонеза они заправляются сметаной и соком лимона.
Стоит включить в рацион продукты с мочегонным действием: арбузы, огурцы, морсы и зеленые чаи. Это поможет вывести из организма лишние соли, негативно сказывающиеся на состоянии суставов.
При заболевании 3 степени
На третьей стадии болезнь считается запущенной и может привести к инвалидности. Одной только диетой облегчить состояние нельзя, но она играет важную роль. Меню строится на общих принципах. Особенно важно придерживаться установленных запретов.
На поздней стадии меню должно включать в себя:
нежирные белковые продукты;
постные блюда;
свежие фрукты и овощи.
Если в организм будет поступать достаточное количество ценных веществ, то уже через несколько месяцев можно будет заметить улучшения. Боль станет менее выраженной, улучшится подвижность и стабильность суставов.
О принципах лечебной диеты при гонартрозе коленного сустава 1, 2 и 3 степени рассказано тут.
Особенности питания женщин
Женщины больше склонны к набору лишнего веса, поэтому может потребоваться более существенное ограничение калорийности. Но строгие диеты противопоказаны, так как если организм не будет получать всех необходимых компонентов, ситуация может только усугубиться.
Дополнительно женщинам нужно учесть следующее:
Ограничить дневную калорийность. Обязательно считайте калории в продуктах и используйте соответствующие таблицы.
Рекомендуется употреблять продукты, богатые антиоксидантами, а также стимулирующие синтез коллагена и являющиеся природными хондропротекторами (холодец, желатин, желе).
В меню должно быть достаточно свежих фруктов и овощей.
Нужно обязательно ограничить в рационе соль, животные жиры и простые углеводы.
Как правильно переходить на здоровое питание?
Переходить на новое меню нужно постепенно. Организм, не привыкший к существенным ограничениям, может среагировать на резкие изменения негативно. Лечебный рацион, предлагаемый при остеоартрозе коленного сустава, является сбалансированной системой питания.
Чтобы перейти на нее правильно, учтите следующие рекомендации:
Меню должно включать бета‐каротин, который обладает свойствами антиоксиданта и защищает суставы от негативного действия свободных радикалов.
Он содержится в:
Что нельзя есть?
С целью защиты хрящей и предупреждения прогрессирования заболевания нужно отказаться от алкогольных и газированных напитков. Ограничиваются специи, соусы, маринады и приправы.
Опасными считаются продукты, в которых присутствуют красители, консерванты, усилители вкуса. Для предупреждения деформации позвоночника и суставов конечностей важно исключить высокожирные продукты. То же касается масла, паст, кремовой выпечки, жирного мяса.
О том, что нельзя есть при артрозе коленного сустава, читайте тут.
Итоги:
Задачи диеты – нормализация массы тела, улучшение самочувствия и предупреждение развития заболевания.
Рацион предполагает ограничение калорийности и дробное питание.
Особых отличий в диете в зависимости от стадии остеоартроза нет.
Переходить на правильное меню нужно постепенно.
В рационе должно быть достаточно белка, полезных жиров, сложных углеводов. Обязательно нужно дополнить меню природными хондропротекторами.
Нужно исключить алкоголь, газированные воды, ограничить животные жиры, острые специи, сладости.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Окончила колледж НФаУ по специальности фармация при Харьковском национальном фармацевтическом университете.
С этой целью назначается диета с редуцированной калорийностью до уровня 1800-2000 Ккал/сутки. Ограничения касаются преимущественно углеводного компонента до 250-300 г/сутки и животных (в основном тугоплавких) жиров до 55-60 г. Квота белка — в пределах физиологической нормы. Скорость потери массы тела не должна превышать 0,5-1,0 кг/неделя.
В рационе питания ограничивают животные/кулинарные жиры, жирные сорта мяса, высоко калорийные молочные продукты, сладости, мясо утки/гуся, выпечка, сахар, шоколад, мед, белый хлеб, сливочный маргарин, сладости, изделия, содержащие крем, майонез. Специальных требований к кулинарной обработки продуктов нет, однако, приготовление блюд методом жарки должно быть сведено к минимуму. Также, рекомендуется снизить употребление блюд, содержащих много экстрактивных веществ и пищевых добавок — мясные/рыбные бульоны, консервы, продукция фастфуда, копчености (бекон, сало, ветчина), мясные полуфабрикаты. Ограничение касается и поваренной соли, потребление которой снижается до 5-8 г/сутки, соленных продуктов (соленая рыба, чипсы, соления, маринады).
Рацион питания включает продукты, богатые различными витаминами/микроэлементами — диетическое мясо, яйца куриные, нежирные сорта рыбы, субпродукты, несолёный сыр, морепродукты, нежирный творог, сливочное масло, овощи/фрукты, цельнозерновые сорта хлеба, кисломолочные продукты, орехи, крупы, нерафинированные растительные масла холодного отжима. Необходимо употреблять достаточное количество свободной жидкости (2-2,5 л/сутки).
Чрезвычайно важно употреблять продукты, являющиеся природными хондропротекторами (содержащие мукополисахаридные комплексы), которые стимулируют выработку коллагеназы и гиалуронана, улучшают структуру хрящевого матрикса, улучшают функцию суставов. Это, прежде всего, хрящи (свиные уши, хвост), желатин, ноги куриные/свиные, сыр твердый, красная рыба, куриное мясо. Из этих продуктов рекомендуется готовить различного рода студни, заливные блюда, фруктовые желе/кисели. При необходимости, можно практиковать 1-2 раза/неделю разгрузочные дни (кефирный, творожный, фруктово-овощной).
Разрешенные продукты
Диета при остеоартрозе коленного сустава включает:
Супы, приготовленные на овощных отварах с хорошо разваренными крупами.
Тощее мясо/птицу нежирных сортов. При обработке мяса следует обрезать жир/удалить кожу.
Блюда на основе природных хондропротекторов — желатина (фруктовые желе/кисели), заливная рыба, различные студни, запеченные свиные уши.
Овощи в свежем и обработанном виде (капуста всех видов, тыква, баклажаны, свекла, зеленый горошек, кабачок, картофель, морковь) как самостоятельно, так и в качестве гарниров.
Цельнозерновые крупы.
Фрукты/ягоды в сыром виде или в виде отваров/компотов, кунжута и льна, отруби.
Ржаной/зерновой хлеб (с отрубями), изделия из цельнозерновой муки с добавлением отрубей, кунжута.
Сыры 20-30% жирности, молоко/кисломолочные продукты низкой жирности (простокваша йогурт без добавок, ацидофилин, биокефир), орехи/семечки.
Растительные масла нерафинированные первого отжима.
Какие продукты употреблять при остеоартрозе коленного сустава
При лечении остеоартроза огромную роль играет правильное питание. Научно доказано, что сбалансированное питание позволяет снизить боль и убрать воспаление.
Некоторые продукты содержат микроэлементы, способные бороться с патогенными изменениями, которые происходят при остеоартрозе.
Значение питания при остеоартрозе
Чтобы понять, зачем нужна диета при остеоартрозе коленного сустава, нужно выяснить, какие изменения происходят в организме.
При воспалении в организме человека высвобождаются свободные радикалы. Это такие молекулы, которые оказывают негативное воздействие на здоровые клетки человека, и повреждают их.
Полость коленного сустава защищена синовиальной оболочкой. При артрозах она поддается воздействию атипичных молекул. В нормальном состоянии оболочка выполняет защитную функцию и служит своего рода амортизатором для сустава. Это преграда на пути распространения инфекций и бактерий в кости и связки.
При изменении клеток синовиальной оболочки, происходят следующие процессы:
уплотняется и утолщается капсула сустава;
хрящевая ткань истончается и растрескивается;
на суставе формируются остеофиты (своеобразные наросты).
Больной ощущает скованность при движении, позже появляется болезненность.
Для нейтрализации свободных радикалов существуют антагонисты. К ним относятся антиоксиданты, которые, по мнению ученых, способны предотвратить дальнейшее развитие остеоартроза. Если заболевание уже присутствует — облегчить симптомы, уменьшить боль и снять воспаление.
Диета при остеоартрозе должна содержать продукты с высоким содержанием антиоксидантов.
Как влияет лишний вес на развитие остеоартроза
Избыточный вес оказывает негативное воздействие на обменные процессы, происходящие в организме. Усиливается нагрузка на суставы, изменяется гормональный фон, что может спровоцировать воспаление.
При ожирении течение болезни усугубляется, симптомы становятся более явными. При развитии патологий коленного сустава важно следить за своим весом.
Отказ от фастфуда. Приготовлением пищи стоит заниматься самостоятельно, употреблять больше зелени, свежих овощей и фруктов, контролировать уровень жиров. Полуфабрикаты способствуют появлению лишних килограмм, поэтому от такой пищи стоит отказаться.
Часто и мало. Питание лучше разделить на небольшие порции и принимать пищу чаще. Это позволит избавиться от чувства голода и ускорить обменные процессы.
Активный образ жизни. Для поддержания нормального веса следует больше двигаться, чаще ходить пешком, ежедневно выполнять пусть небольшой комплекс спортивных упражнений.
Утолить чувство голода, при этом не набрав лишние килограммы, помогут различные супы. Их стоит употреблять как можно чаще при остеоартрозе.
Польза витамина С
Этот витамин — хороший антиоксидант. При его недостатке может разрушаться хрящевая ткань, которая становится менее прочной и эластичной. Такие изменения провоцируют развитие остеоартроза, поэтому продукты с содержанием витамина С нужно обязательно включить в свой рацион.
Какие продукты содержат большое количество этого витамина:
все виды цитрусовых;
сладкий перец;
репчатый лук;
киви;
дыня;
помидоры;
цветная капуста;
брокколи;
ягоды.
Роль витамина Д
Научно доказано, что витамин Д способен защитить хрящ от патогенных изменений. При правильном питании и достаточном употреблении данного витамина межсуставная щель не подвергается изменениям.
Чтобы наполнить организм необходимым витамином, стоит кушать:
яйца;
морские водоросли;
морепродукты;
молочные продукты.
Усваивается витамин Д лучше с жирами, но их употребление стоит тщательно контролировать.
Бета-каротин
Мощнейший антиоксидант, способен нейтрализовать свободные радикалы. Присутствует в оранжевых и ярко-желтых фруктах и овощах:
Присутствует в брокколи, шпинате и спарже.
Омега-3 жирные кислоты
Этот компонент незаменим при заболеваниях суставов. Употребление продуктов с содержанием омега-3 жирных кислот позволяет снизить активность разрушительных ферментов.
Содержатся в следующих продуктах:
семя льна, кунжутное семя и грецкие орехи;
лосось и форель;
скумбрия и сельдь;
треска;
анчоусы;
устрицы.
Биофлавоноиды
Видоизмененный антиоксидант, кверцетин, выступает как нестероидное средство для снятия воспаления. Позволяет уменьшить болевые ощущения.
Содержится в следующих продуктах:
Полезные специи
Не обязательно питание должно быть пресным и безвкусным. Некоторые специи не только не навредят, но и полезны, так как способны снять воспаление в суставах. Имбирь и куркуму можно использовать как приправу для горячих, холодных блюд или десертов.
Правильное питание
При лечении остеоартроза важно не только использовать медикаментозные препараты. Следует соблюдать сбалансированное питание с достаточным содержанием белков, жиров и углеводов, обеспечить поступление витаминов и минералов.
Такое питание поможет избавиться от лишнего веса, улучшить обмен веществ. Готовить пищу лучше путем проваривания, ограничить потребление жареной и острой пищи.
Снижение калорийности
При снижении двигательной активности при остеоартрозе замедляются обменные процессы. Таким образом, больной начинает быстро набирать лишние килограммы. Увеличивается нагрузка на суставы и течение болезни усложняется. Улучшить состояние можно при помощи специальной низкокалорийной диеты.
Суточная норма ккал зависит от веса, возраста человека и его подвижности. Рассчитать необходимое количество калорий можно по формуле Брока. Для этого следует от роста в см отнять сто. К полученной цифре после 50 лет прибавить 10 %. Если фактический вес больше полученной цифры на 30 % и выше, то больному стоит пересмотреть рацион.
Чтобы снизить калорийность питания, меню корректируют за счет уменьшения потребления жиров, углеводов, соли. Жиры животного происхождения следует заменить растительными, потребление соли уменьшить до 5 г в день. Принимать пищу лучше как можно чаще — до 6 раз в сутки.
Полезное питание при остеоартрозе включает:
гречневую и другие каши;
хлеб с отрубями;
нежирные сорта мяса (готовить на пару или запекать в духовке);
свежие овощи и фрукты;
морепродукты;
молоко и кисломолочные продукты с невысоким процентом жирности;
напитки (зеленый чай, компоты из фруктов и ягод, соки, кофе без добавления сахара).
Стоит отказаться от следующих продуктов:
слишком сладких фруктов;
картофеля;
жирной сметаны и майонеза;
копченостей;
сливочного масла;
сдобной выпечки.
На первый взгляд кажется, что ограничения слишком жесткие. Но из разрешенных продуктов можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Правильное питание позволит убрать лишний вес, снизить нагрузку на суставы и улучшить обмен веществ. При остеоартрозе такие изменения позволят ускорить лечение, облегчить боль и улучшить общее состояние больного.
Диета при остеоартрозе коленного сустава базируется на следующих принципах: 
На первой стадии остеоартроза человек может не ощущать симптомов заболевания, в то время как при второй не заметить их невозможно. Существенных отличий в меню при различных степенях заболевания нет. Важно начать диету как можно раньше и придерживаться всех принципов лечебного питания.
Переходить на новое меню нужно постепенно. Организм, не привыкший к существенным ограничениям, может среагировать на резкие изменения негативно. Лечебный рацион, предлагаемый при остеоартрозе коленного сустава, является сбалансированной системой питания.
Он содержится в:
Загрузка...
